Vinamilk sản xuất sữa A2 đầu tiên tại Việt Nam
Đàn bò sữa A2 lần đầu được Vinamilk nhập khẩu từ New Zealand về Việt Nam ngày 28/6/2018, nay đã bắt đầu sản xuất ra những dòng sữa A2 đầu tiên tại trang trại bò sữa Thống Nhất, Thanh Hóa.
Dòng sữa A2 nguyên chất được Vinamilk sản xuất, cung cấp ra thị trường dưới hình thức sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng.
Đàn bò sữa A2 đã sản xuất ra dòng sữa A2 đầu tiên tại Việt Nam.
Hiện nay, sữa A2 là một trong những công nghệ mới nhất của ngành sữa, và mới chỉ xuất hiện tại các thị trường phát triển như: Australia, New Zealand, Mỹ,… từ đầu những năm 2000. Vinamilk nhập giống bò A2 này về Việt Nam không chỉ đem lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng mà còn chứng minh được sự phát triển của Vinamilk cũng như ngành sữa của Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Việc sản xuất ra sữa tươi cao cấp A2 với giống bò A2 thuần chủng nhập khẩu từ New Zealand, một lần nữa khẳng định cam kết của Vinamilk luôn tiên phong đem đến những sản phẩm chất lượng quốc tế vượt trội, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ngày một cao và đa dạng của người dân Việt Nam.
Tháng 06/2018, Vinamilk đã đón gần 200 con bò A2 thuần chủng đầu tiên của Việt Nam được nhập khẩu từ New Zealand, đây chính là bước đi tiên phong trong việc mở rộng và đa đạng đàn bò sữa nhằm phục vụ cho nhu cầu của đông đảo người tiêu dùng Việt Nam. Toàn bộ đàn bò sữa A2 đã được xét nghiệm DNA, chứng nhận thuần chủng A2 bởi các trung tâm kiểm định di truyền và tổ chức hỗ trợ chăn nuôi của New Zealand (LIC).
Bò A2 và sữa A2 là một khái niệm tuy mới nhưng thật sự lại có lịch sử khá lâu đời. Theo các nhà khoa học, hầu hết những giống bò thuần chủng nguyên thủy đều chỉ sản xuất sữa chứa đạm Beta-Casein A2. Tuy nhiên, theo quá trình tiến hóa của tự nhiên, trong sữa bò xuất hiện thêm đạm Beta-Casein A1 và cho tới nay, trong sữa tươi thường đều có chứa song song cả 2 loại đạm A1 và A2. Trong một đàn bò ngẫu nhiên, không được chọn lựa, can thiệp thì tỉ lệ bò A2 chỉ là khoảng 30%.
Sữa A2 thanh trùng.
Hai loại đạm Beta-Casein A2 và A1 này chỉ khác nhau 1 amino acid, trong đó đạm A2 có chuỗi amino acid gần với sữa mẹ nên sẽ giúp người sử dụng hấp thu sữa bò một cách tự nhiên, nhanh và toàn diện hơn, hạn chế các triệu chứng dị ứng, khó tiêu hoá với một số người nhạy cảm với đạm sữa bò, nhờ đó tối đa hóa các lợi ích từ những dưỡng chất có trong sữa.
Sữa A2 tiệt trùng.
Muốn có được nguồn sữa A2 tự nhiên với chất lượng tốt nhất, thì điểm mấu chốt chính là đàn bò thuần chủng A2, vì sữa A2 được sản xuất ra từ đàn bò thuần A2, sẽ có cả hai gene nổi trội A2/A2. Để có đàn bò A2, các trang trại phải được chọn lựa sinh sản qua nhiều thế hệ, hoặc chọn lưa từ các cá thể đã được xác định A2/A2 qua kiểm tra gene bằng DNA từ các mô mềm.