Protein là gì? Vai trò của protein với cơ thể

Protein là gì?

Protein là một hợp chất hữu cơ, cấu tạo bởi các chuỗi amino acid. Đây là thành phần chủ yếu của các tế bào và đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học của cơ thể.

Vai trò của protein

Tham gia vào quá trình xây dựng và duy trì các mô và tế bào; Đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển chất dinh dưỡng và oxy trong máu; Hỗ trợ hệ miễn dịch thông qua việc sản xuất kháng thể chống lại tác nhân gây bệnh.

1. Chức năng của Protein

Protein trong hoạt động tế bào

Protein tham gia vào hầu hết các hoạt động tế bào. Các protein enzyme đóng vai trò quan trọng trong việc xúc tác các phản ứng sinh hóa, giúp biến đổi và tổng hợp các chất cần thiết cho sự sống. Đơn cử, enzyme tiêu hóa giúp phân giải thức ăn thành các phân tử nhỏ hơn để cơ thể có thể hấp thụ.

Chức năng cấu trúc

Vai trò của protein trong chức năng cấu trúc là xây dựng và duy trì các mô như cơ, gân, da và tóc. Collagen và keratin là hai ví dụ điển hình của protein cấu trúc. Collagen giúp tạo nên độ đàn hồi cho da và dây chằng, trong khi keratin làm tăng sức bền cho tóc và móng.

Chức năng vận chuyển

Protein cũng chịu trách nhiệm vận chuyển chất dinh dưỡng và oxy trong máu. Hemoglobin, một loại protein trong hồng cầu, có khả năng kết hợp với oxy để đưa nó từ phổi đến các tế bào trên khắp cơ thể. Ferritin là một protein khác tham gia vào việc lưu trữ và vận chuyển sắt.

Chức năng miễn dịch

Protein hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách sản xuất kháng thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus. Kháng thể là những protein đặc biệt được sản xuất bởi tế bào B để nhận diện và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh này. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.

2. Các loại Protein

Có thể phân loại protein hai nhóm chính:

Protein hoàn chỉnh: Gồm 9 axit amin thiết yếu từ nguồn động vật. Ví dụ như thịt, cá, trứng và sữa. Những axit amin này không thể tự tổng hợp trong cơ thể, do đó cần phải được bổ sung qua chế độ ăn.

Protein không hoàn chỉnh: Thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu. Loại protein này thường có trong đậu, hạt và ngũ cốc.

Nắm rõ những hiểu biết cơ bản này sẽ giúp bạn xây dựng một chế độ ăn phù hợp với bản thân.

3. Nguồn thực phẩm giàu Protein

Nguồn đạm động vật bao gồm:

Thịt: gà, bò và lợn.

Cá: cá hồi, cá ngừ và các loại cá biển khác.

Trứng: cung cấp protein chất lượng cao và dễ hấp thụ.

Sữa: sữa tươi, sữa chua và phô mai.

Nguồn đạm thực vật:

Quinoa: một loại hạt giàu protein hoàn chỉnh.

Hạt chia: chứa nhiều protein cũng như omega-3, một loại axit béo thiết yếu rất tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung thường xuyên.

Yến mạch: một món dễ ăn và cũng rất giàu đạm.

Ngoài ra còn có trong rong biển, nấm, đậu lăng, đậu gà,...

Bổ sung protein với whey

Whey protein là một loại thực phẩm bổ sung cho những gymer muốn tăng cơ hoặc cần bổ sung nhiều hơn lượng protein nạp vào cơ thể hàng ngày.

Đạm từ whey sẽ hấp thụ nhanh chóng vào cơ thể, giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho quá trình phục hồi và xây dựng cơ bắp của bạn sau tập.

Whey có dạng bột, có thể pha với nước hoặc sữa để uống hoặc kết hợp với nhiều thực phẩm khác, rất tiện lợi nếu bạn bận rộn, không đủ thời gian để chuẩn bị bữa ăn đủ dinh dưỡng.

Để duy trì sức khỏe tốt hơn, bạn nên đảm bảo cung cấp đủ lượng protein mỗi ngày. Việc này không chỉ hỗ trợ sự phát triển cơ bắp mà còn tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

Kết luận

Để duy trì sức khỏe tốt hơn, bạn nên đảm bảo cung cấp đủ lượng protein mỗi ngày. Việc này không chỉ hỗ trợ sự phát triển cơ bắp mà còn tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

Minh Ngọc