Khởi nghiệp Quốc gia năm 2025: Dự án OME Nest lọt Top 20 dự án xuất sắc

Dự án OME Nest (ô mê nest) được hình thành từ khát vọng khôi phục giá trị thật của yến sào Việt Nam. Trong nhiều năm, thị trường yến hũ trong nước vốn là sản phẩm hoàn thiện tiêu biểu của ngành lại tồn tại tình trạng pha trộn và sử dụng phụ gia để tạo sợi hoặc tăng độ đặc. Điều này làm suy giảm nghiêm trọng niềm tin của người tiêu dùng và kéo giảm giá trị toàn ngành. Xuất phát từ thực trạng đó, OME Nest phát triển mô hình sản xuất yến hũ chưng tiệt trùng nguyên chất, đồng thời cung cấp giải pháp nguyên liệu yến cho các doanh nghiệp sản xuất, hướng đến tính minh bạch, an toàn và chuẩn hóa thị trường.

Người sáng lập dự án là anh Lư Hải Vinh, có tám năm kinh nghiệm trong lĩnh vực yến sào và trực tiếp vận hành nhà yến với sản lượng ổn định. Xuất thân từ kỹ sư cơ khí, anh tiếp cận vấn đề bằng tư duy khoa học và tinh thần đổi mới.

Câu hỏi trọng tâm “Làm sao giữ được sợi yến nguyên vẹn khi tiệt trùng” dẫn anh vào hành trình nghiên cứu gần 2 năm, với vô số lần thử nghiệm nhưng sợi yến vẫn tan khi gia nhiệt, giống như khó khăn mà đa số doanh nghiệp sản xuất yến hũ gặp phải hiện nay.

Do yến là protein tự nhiên có cấu trúc dễ tan, nhiều cơ sở buộc phải dùng phụ gia để tạo sợi và tạo độ đặc, giúp sản xuất dễ hơn nhưng đánh mất bản chất tự nhiên. Đồng thời, yến nguyên liệu ít được sử dụng trong sản xuất yến hũ dẫn đến tồn kho kéo dài, trong khi sản phẩm pha trộn tràn lan khiến khách hàng mất niềm tin và giảm nhu cầu sử dụng. Hai yếu tố này kết hợp làm thị trường suy yếu và giá yến thô giảm mạnh nhiều năm qua.

Trước vấn đề đó, OME Nest chọn hướng đi khó hơn nhưng bền vững hơn: nghiên cứu công nghệ xử lý yến nguyên liệu để giữ sợi yến nguyên vẹn khi tiệt trùng mà không cần bất kỳ phụ gia nào. Sau quá trình nghiên cứu dài ngày , dự án đạt được bước đột phá khi ổn định được cấu trúc sợi yến trước khi đưa vào tiệt trùng. Kết quả là sản phẩm giữ nguyên độ dai tự nhiên, không tan, không chất hỗ trợ và đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm thuần tự nhiên ngày càng tăng mạnh.

OME Nest hiện triển khai hai dòng sản phẩm chủ lực. Dòng thứ nhất là yến hũ chưng tiệt trùng nguyên chất, phù hợp với trẻ em, phụ nữ, người lớn tuổi và người cần phục hồi sức khỏe. Dòng thứ hai là viên yến nguyên liệu dành cho các doanh nghiệp sản xuất yến hũ. Viên yến đã được xử lý theo công nghệ độc quyền giúp sợi yến không bị tan trong quá trình sản xuất yến hũ. Giải pháp này giúp doanh nghiệp giảm phụ gia, cải thiện chất lượng và tăng uy tín thương hiệu.

Một thành tích quan trọng của dự án là sản phẩm OME Nest đạt OCOP ba sao năm 2025 tại Quảng Ngãi, thể hiện chất lượng, quy trình chuẩn hóa và tiềm năng phát triển bền vững. Đây là nền tảng quan trọng để dự án mở rộng thị trường và tăng cường hợp tác với các đơn vị trong ngành.

Thị trường tiêu dùng trong nước đang thay đổi mạnh mẽ. Người Việt ngày càng chú trọng sức khỏe, ưu tiên sản phẩm tự nhiên, minh bạch và không sử dụng phụ gia. Tuy nhiên, sự phổ biến của các sản phẩm yến pha trộn khiến người dùng mất niềm tin và luôn lo ngại về chất lượng thật sự. OME Nest đem đến một lựa chọn rõ ràng và đáng tin cậy cho người tiêu dùng Việt Nam: một sản phẩm yến hũ tiệt trùng giữ nguyên sợi, không tan, không chất làm đặc, không chất bảo quản và hoàn toàn an toàn ngay cả khi sử dụng hàng ngày. Điều này đặc biệt quan trọng với các nhóm nhạy cảm như trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi. Dự án không chỉ đáp ứng mong muốn sử dụng thực phẩm tự nhiên mà còn góp phần xây dựng lại niềm tin lâu nay đã bị xói mòn trong ngành. Khi người tiêu dùng trong nước cảm nhận được sự khác biệt thật sự của yến nguyên chất, thị trường nội địa sẽ trở nên lành mạnh hơn và giá trị ngành yến Việt Nam sẽ được khôi phục bền vững từ chính nhu cầu của người Việt.

Thị trường yến hiện không chỉ phát triển mạnh tại Việt Nam mà còn tại nhiều quốc gia châu Á như Trung Quốc, Đài Loan, Indonesia, Malaysia, Thái Lan... Yến được xem là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp gắn liền với chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Xu hướng toàn cầu chuyển dịch mạnh sang các sản phẩm tự nhiên, minh bạch và không phụ gia. Điều này tạo ra cơ hội lớn cho các mô hình sản xuất dựa trên tiêu chuẩn nguyên chất như OME Nest.

Tuy nhiên, thị trường quốc tế cũng đòi hỏi tiêu chuẩn chất lượng, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát phụ gia rất nghiêm ngặt. Những sản phẩm không minh bạch hoặc sử dụng phụ gia khó có thể vượt qua các tiêu chuẩn nhập khẩu. Công nghệ giữ sợi yến tự nhiên của OME Nest đem lại lợi thế cạnh tranh dài hạn, mở ra khả năng tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị xuất khẩu của ngành yến Việt Nam.

Ngoài ra, nhóm sản phẩm tiện lợi như yến hũ chưng sẵn đang tăng trưởng mạnh trên toàn cầu nhờ phù hợp với thói quen tiêu dùng nhanh. Các sản phẩm tiệt trùng không phụ gia, hạn sử dụng dài và giữ giá trị tự nhiên được ưu tiên tại nhiều thị trường. Đây là cơ hội để OME Nest từng bước tiến vào thị trường quốc tế trong tương lai gần.

Trong giai đoạn tiếp theo, dự án đặt mục tiêu mở rộng thị trường tỉnh Quảng Ngãi, phát triển sang miền Trung và tăng cường hợp tác với các doanh nghiệp sản xuất yến hũ để cung cấp nguyên liệu và chuyển giao công nghệ. Tầm nhìn của dự án là góp phần xây dựng ngành yến Việt Nam minh bạch hơn, bền vững hơn và có khả năng cạnh tranh quốc tế.

OME Nest không chỉ là một dự án kinh doanh mà còn là nỗ lực khôi phục niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm yến thật. Với nền tảng công nghệ mới, câu chuyện trung thực và định hướng phát triển bền vững, dự án hướng đến tạo giá trị thiết thực cho cộng đồng, nâng cao thu nhập cho người nuôi yến và đóng góp vào sự phục hồi của ngành yến Việt Nam.