Về Hưng Yên thưởng thức đặc sản “Long nhãn ôm sen”

Đó là cảm nhận của bất cứ ai khi lần đầu tiên được thưởng thức thứ đặc sản “2 trong 1” mang đậm chất của quê hương Phố Hiến – Hưng Yên. Phóng viên có dịp được trải nghiệm hương vị thơm ngon này khi “mục sở thị” tận nơi trực tiếp sản xuất ra sản phẩm OCOP 4 sao đặc trưng của vùng đất Tiên Lữ – sản phẩm Long nhãn ôm sen của Công ty TNHH VinAgri Việt Nam.

Cảm nhận sự tinh tế

Hưng Yên, một tỉnh nằm ở vùng đồng bằng Bắc Bộ, từ lâu đã nổi tiếng với đặc sản nhãn lồng và long nhãn thơm ngon. Nhãn Hưng Yên, đặc biệt là giống nhãn Hương Chi được biết đến với hương vị ngọt lịm, cùi dày, giòn dai và mùi thơm đặc trưng, khác biệt so với các loại nhãn trồng ở nơi khác. Cây nhãn ở đây phát triển mạnh nhờ điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp, đặc biệt là ở những vùng như Phố Hiến (thành phố Hưng Yên), Tiên Lữ, Phù Cừ. Nhãn không chỉ là thứ hoa quả ăn tươi ngọt mà còn được chế biến thành long nhãn - một loại thực phẩm khô, ngọt đậm, được sử dụng nhiều trong các món chè, món ăn bổ dưỡng và bài thuốc dân gian.

Long nhãn ôm sen là sản phẩm đặc biệt của Công ty TNHH VinAgri Việt Nam (xã Bình Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên), kết hợp tinh hoa từ hai nguyên liệu quý của Việt Nam: long nhãn Hưng Yên và hạt sen chọn lọc từ những vùng nguyên liệu nổi tiếng. Với quy trình sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm mang đến hương vị thơm ngon, ngọt dịu của nhãn và vị bùi béo, thanh mát từ hạt sen.

Trò chuyện với doanh nhân trẻ Trần Minh Đức, Phó Giám đốc Công ty TNHH VinAgri Việt Nam, anh Đức cho biết, có những sản phẩm không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn chứa đựng câu chuyện, văn hóa và tâm huyết của người làm ra nó. Long nhãn ôm sen là một trong những sản phẩm như vậy, nơi hội tụ hương vị ngọt ngào của đất trời và bàn tay khéo léo của con người Việt.

Lần đầu thưởng thức Long nhãn ôm sen, bạn sẽ cảm nhận ngay sự cân bằng tinh tế giữa vị ngọt của long nhãn và vị bùi béo, thơm dịu của hạt sen.

“Cắn nhẹ một miếng, vị ngọt của nhãn lan tỏa, hòa quyện cùng vị bùi của sen, mang đến cảm giác hài hoà như thực khách đang được thưởng thức trọn vẹn thứ đặc sản tinh tuý nhất của mảnh đất Phố Hiến. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm vị giác đầy thú vị và ý nghĩa”, chàng doanh nhân 8X chia sẻ.

Tinh tế từ cách chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến

Cảm nhận sự tinh tế trong Long nhãn ôm sen không chỉ đến từ hương vị mà còn từ cách sản phẩm được tạo ra. Từng quả nhãn được lựa chọn kỹ lưỡng từ giống nhãn Hương Chi nổi tiếng với độ ngọt và thơm đặc trưng. Hạt sen được làm sạch cẩn thận, giữ nguyên độ tươi ngon mà không mất đi giá trị dinh dưỡng.

Quá trình chế biến không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia, thay vào đó là sự tận tâm của những người thợ lành nghề. Để mỗi miếng nhãn ôm sen ra lò đều là một sự tỉ mỉ, chỉnh chu trong từng công đoạn. Từng quả nhãn được người công nhân dậy từ sớm tinh mơ hái từ trên cây sau đó được bóc tách vỏ và hạt. Từng quả, từng quả nhãn sau khi bóc được xếp gọn gàng vào khay và được bàn tay khéo léo “nhét” hạt sen trắng ngần vào sao cho quả nhãn ngọt tươi ôm trọn hạt sen ngọc ngà.

Từ công đoạn tách vỏ nhãn sao cho không làm rách múi, đến việc đặt từng hạt sen vào lòng nhãn, mọi thứ đều được thực hiện bằng tay, tỉ mỉ và cẩn thận. Quy trình này không chỉ giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng mà còn đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, làm nên chất lượng đáng tin cậy cho sản phẩm.

Theo anh Trần Minh Đức, hiện nay, thị trường long nhãn Việt đang bị chiếm lĩnh bởi sản phẩm từ nhãn Thái Lan nhập khẩu. Loại nhãn này thường được bảo quản bằng hóa chất trong quá trình vận chuyển dài ngày, gây nguy cơ tồn dư chất độc hại. Tại nhiều cơ sở nhỏ lẻ, nhãn được “xoáy” (tách vỏ và hạt – PV) ngoài trời, trong điều kiện mất vệ sinh, dễ nhiễm bụi bẩn và vi khuẩn. Thậm chí, việc sấy nhãn bằng lò than thủ công càng khiến sản phẩm kém chất lượng và không an toàn cho sức khỏe.

Ngược lại, các sản phẩm long nhãn từ doanh nghiệp uy tín như VinAgri cam kết sản phẩm từ nguồn nguyên liệu sạch, quy trình đạt chuẩn ISO 22000:2018 và HACCP. Mỗi sản phẩm đều đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn giá trị dinh dưỡng nguyên bản.

Kết tinh của sự sáng tạo và truyền thống

Long nhãn ôm sen còn là một sự sáng tạo độc đáo, kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và tư duy hiện đại. Đây là biểu tượng của sự giao thoa giữa những giá trị lâu đời và xu hướng mới, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Sản phẩm không chỉ là món quà dành riêng cho sức khỏe mà còn là sự gắn kết với văn hóa Việt, giúp người thưởng thức tìm lại những giá trị tinh thần trong mỗi sản phẩm.

Không chỉ là món ăn, Long nhãn ôm sen còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Long nhãn – biểu tượng của sự ngọt ngào, viên mãn, kết hợp cùng sen – hình ảnh của sự thanh tao và thuần khiết, tạo nên một món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Tặng nhau một hộp nhãn ôm sen là tặng nhau sức khỏe, sự quan tâm và lời nhắn nhủ về những giá trị đẹp đẽ trong cuộc sống.

Mỗi miếng nhãn ôm sen không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện về quê hương, về sự khéo léo và tấm lòng người Việt. Khi nhâm nhi sản phẩm này, bạn không chỉ thưởng thức một món ăn mà còn cảm nhận được cả tâm hồn của vùng đất và con người Hưng Yên.

Long nhãn ôm sen là minh chứng rõ nét cho việc làm mới các giá trị truyền thống mà vẫn giữ nguyên được bản sắc. Sản phẩm không chỉ phục vụ nhu cầu ẩm thực mà còn trở thành cầu nối đưa nông sản Việt Nam vươn xa trên thị trường quốc tế.

Kim Dung - Vũ Phường