Doanh nghiệp - Thị trường
Ươm mầm tầm vóc thế hệ tương lai từ những sáng kiến “xanh”
Mô hình “Quầy buffet rau” do Ajinomoto Việt Nam khởi xướng không chỉ góp phần mang đến những bữa trưa “xanh”, cân bằng dinh dưỡng...
Đó còn là hành trình ươm mầm thói quen ăn uống lành mạnh cho học sinh, nhằm kiến tạo một thế hệ tương lai khỏe mạnh.
Tăng cường rau xanh trong khẩu phần với "Quầy buffet rau"
Với thế mạnh về dinh dưỡng và sức khỏe, Ajinomoto Việt Nam đã nghiên cứu và phát triển các thực đơn rau phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị dành cho lứa tuổi tiểu học. Không chỉ hướng dẫn nhà trường chế biến các món rau ngon miệng, Công ty còn chia sẻ các thực đơn này đến các bậc phụ huynh để áp dụng tại gia đình. Sáng kiến này đã ghi nhận tín hiệu tích cực như học sinh chủ động và hào hứng hơn với việc ăn rau mỗi ngày.
Đặc biệt, Ajinomoto Việt Nam đã triển khai mô hình “Quầy buffet rau” tại các trường học, nơi học sinh được tự phục vụ các món rau trong bữa trưa. Mô hình này không chỉ tạo sự thích thú và hứng khởi khi các em được chủ động chọn món, mà còn góp phần hình thành thói quen ăn uống lành mạnh một cách tự nhiên. "Quầy buffet rau" mang lại nhiều lợi ích kép: giúp học sinh ăn đa dạng thực phẩm hơn, tăng cường đáng kể lượng rau xanh trong khẩu phần ăn, đồng thời lồng ghép các nội dung giáo dục dinh dưỡng hiệu quả. Hơn nữa, việc tự phục vụ và xếp hàng còn rèn luyện cho các em thói quen tốt, nâng cao ý thức và văn hóa ứng xử.
Với những kết quả sơ khởi khả quan từ mô hình thí điểm tại Đồng Tháp, “Quầy buffet rau” đang từng bước được mở rộng sang nhiều tỉnh thành khác như Khánh Hòa, Cà Mau, Vĩnh Long…
Tầm nhìn dài hạn vì thế hệ tương lai Việt Nam
Ngoài mô hình “Quầy buffet rau”, Ajinomoto Việt Nam còn tích cực đóng góp cho dinh dưỡng học đường thông qua Dự án Bữa ăn học đường. Dự án chính thức triển khai toàn quốc từ năm 2017, với sự hợp tác chặt chẽ giữa Bộ Giáo dục & Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế. Dự án ra đời với mục tiêu mang thực đơn và kiến thức dinh dưỡng đến hàng triệu học sinh tiểu học trên cả nước, góp phần cải thiện thể chất và trí tuệ cho các em.
Trước năm 2023, Dự án Bữa ăn học đường chủ yếu triển khai tại các trường tiểu học có bếp ăn bán trú ngay tại trường, thông qua ba nội dung cốt lõi:
Thứ nhất, Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng cung cấp ngân hàng hơn 360 món ăn phong phú, được xây dựng dựa trên khẩu vị đặc trưng của ba miền, tận dụng nguyên liệu địa phương và tuân thủ tiêu chuẩn dinh dưỡng khuyến nghị của Bộ Y tế. Điều này giúp nhà trường dễ dàng áp dụng, mang đến bữa ăn ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng.
Thứ hai, Chương trình giáo dục dinh dưỡng “Ba phút thay đổi nhận thức” giúp học sinh nhận biết giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thực phẩm đối với sức khỏe, từ đó hình thành sự yêu thích đối với thực phẩm, đặc biệt là rau củ quả, xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh. Các video giáo dục dinh dưỡng còn lồng ghép từ vựng tiếng Anh, giúp các em dễ dàng tiếp thu và ghi nhớ.
Thứ 3, “Bếp ăn mẫu bán trú” là mô hình bếp ăn một chiều theo tiêu chuẩn Nhật Bản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt từ khâu nhập nguyên liệu đến khi hoàn tất món ăn, đồng thời giúp tối ưu hóa công việc và tiết kiệm thời gian, nhân công cho nhà trường.
Từ cuối năm 2023, Ajinomoto Việt Nam đã mở rộng phạm vi Dự án sang cả các trường không có bếp ăn bán trú hoặc sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn. Sự phối hợp chặt chẽ giữa Bộ Giáo dục & Đào tạo, Sở Giáo dục & Đào tạo các địa phương, các trường tiểu học và đơn vị cung cấp suất ăn đã giúp Dự án lan tỏa mạnh mẽ. Đến nay, hơn 4.400 trường học với 1,5 triệu học sinh đang được hưởng lợi từ Dự án mỗi năm.
Dự án Bữa ăn học đường là một trong những sáng kiến tiêu biểu mà Ajinomoto Việt Nam đang triển khai, thể hiện cam kết của Công ty đồng hành cùng dinh dưỡng và sức khỏe của người Việt, hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại của Công ty: "Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)".