Tạo dấu ấn riêng trong F&B

Để hiểu rõ hơn về tầm nhìn và chiến lược phát triển của những người dẫn đầu, Doanh Nhân đã có cuộc trò chuyện với TS Đinh Minh, Chủ tịch HĐQT Hệ thống Thế giới Ẩm thực Miresto – đơn vị sở hữu các thương hiệu Hatoyama, Thế Giới Hải Sản, Dê Ré Song Dương, Okita, Yatai Yokocho nhằm tìm hiểu hành trình đưa Miresto trở thành một hệ thống ẩm thực phát triển bền vững và khác biệt.

- Với vai trò lãnh đạo, ông đã định hướng tầm nhìn dài hạn như thế nào để phát triển Hệ thống Thế giới Ẩm thực Miresto và tạo dấu ấn riêng trong ngành ẩm thực?

Hệ thống Thế giới Ẩm thực Miresto được định hướng phát triển với tầm nhìn dài hạn, không chỉ đơn thuần là một chuỗi nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống, mà còn là nơi lan tỏa giá trị văn hóa, kết nối con người thông qua những trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Chúng tôi tin rằng ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc thỏa mãn vị giác mà còn góp phần tạo nên niềm vui, sự gắn kết và mang đến giá trị bền vững cho cộng đồng.

Với định hướng đó, Miresto không ngừng phát triển để xây dựng một hệ thống ẩm thực mang tính lâu dài, bền vững và trường tồn. Chúng tôi không chỉ mong muốn giới thiệu, quảng bá những tinh hoa ẩm thực Việt Nam đến thực khách trong nước mà còn nỗ lực mang những tinh hoa ẩm thực quốc tế về Việt Nam, nhằm phục vụ đa dạng nhu cầu của cả người Việt và cộng đồng người nước ngoài đang sinh sống, làm việc tại đây.

Để hiện thực hóa tầm nhìn này, Miresto tập trung vào chất lượng món ăn, sự độc đáo trong trải nghiệm khách hàng và không ngừng sáng tạo để tạo nên dấu ấn riêng trong ngành ẩm thực. Chúng tôi cam kết duy trì chất lượng nguyên liệu, áp dụng quy trình chế biến nghiêm ngặt, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại để mang đến những giá trị ẩm thực tốt nhất.

- Ông có thể chia sẻ những chiến lược cụ thể mà ông đã áp dụng để giúp Miresto vượt qua thách thức và đạt được thành công trong thị trường cạnh tranh hiện nay?

Trong kinh doanh, sự bứt phá đòi hỏi ba yếu tố quan trọng: khác biệt vượt trội, quy mô phát triển và tinh thần nỗ lực không ngừng. Để xây dựng thương hiệu vững chắc, doanh nghiệp cần chiến lược dài hạn, tập trung vào chất lượng và trung thực để tạo dựng niềm tin với khách hàng.

Một nguyên tắc quan trọng trong ngành ẩm thực là cam kết về sản phẩm và dịch vụ. Đơn cử, Miresto luôn đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, minh bạch trong kinh doanh và sẵn sàng từ chối sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Thương hiệu Thế Giới Hải Sản – thuộc hệ thống Miresto – đã tạo dựng lòng tin nhờ nguyên tắc chỉ phục vụ hải sản đang bơi, cân chính xác và trung thực trong kinh doanh.
Bên cạnh đó, mở rộng quy mô cần đi đôi với kiểm soát chuỗi cung ứng và tối ưu trải nghiệm khách hàng. Những thương hiệu duy trì sự cải tiến, nâng cao chất lượng phục vụ sẽ có lợi thế cạnh tranh bền vững.

Nhờ chiến lược phát triển bền vững và cam kết chất lượng, Miresto đã khẳng định dấu ấn trong ngành F&B. Đây chính là nền tảng giúp thương hiệu tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai.

- Ông đã áp dụng những nguyên tắc và chiến lược quản trị nào để đảm bảo Miresto vận hành hiệu quả và phát triển bền vững?

Quản trị doanh nghiệp hiệu quả đòi hỏi một hệ thống nguyên tắc rõ ràng để đảm bảo vận hành trơn tru và phát triển bền vững. Trước hết, cần tập trung vào việc xây dựng kế hoạch chi tiết, định hướng rõ ràng cho từng bộ phận và cá nhân, đồng thời khuyến khích tinh thần quyết tâm cao trong công việc. Khi mỗi thành viên hiểu rõ vai trò và mục tiêu của mình, họ sẽ phát huy tối đa năng lực, giúp doanh nghiệp vận hành hiệu quả hơn.

Bên cạnh đó, một doanh nghiệp muốn phát triển bền vững cần có triết lý cốt lõi làm kim chỉ nam. Trong đó, việc gia tăng giá trị cho khách hàng, lan tỏa lợi ích đến cộng đồng, trân trọng người lao động và tối ưu hóa hiệu suất làm việc đóng vai trò quan trọng. Đầu tư vào con người thông qua đào tạo và tạo động lực sẽ giúp xây dựng một đội ngũ gắn kết, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh.

Ngoài ra, việc giảm thiểu lãng phí cũng là một nguyên tắc quan trọng, từ quản lý nguyên liệu, tối ưu quy trình đến tiết kiệm năng lượng. Khi doanh nghiệp duy trì được sự minh bạch, hiệu quả và tối ưu hóa nguồn lực, sự phát triển bền vững sẽ là kết quả tất yếu. Đây chính là những nguyên tắc mà Miresto đã và đang áp dụng để khẳng định vị thế trên thị trường.

- Ông có thể chia sẻ một số bài học kinh nghiệm từ hành trình phát triển Miresto mà ông cho rằng có thể hữu ích cho các doanh nghiệp khác đang nỗ lực bứt phá và phát triển bền vững?

Một doanh nghiệp muốn phát triển bền vững cần theo sát những giá trị mà mình mang lại cho xã hội. Khi doanh nghiệp tạo ra giá trị thực sự, sự gắn kết giữa cổ đông, cán bộ công nhân viên sẽ được củng cố, tạo động lực để cùng nhau xây dựng một tổ chức vững mạnh.

Tại Miresto, chúng tôi luôn khuyến khích cán bộ, nhân viên trau dồi kỹ năng, phát triển bản thân để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Khi nhân viên cảm thấy được ghi nhận và có cơ hội cống hiến, họ sẽ đóng góp nhiều hơn vào sự thành công chung của doanh nghiệp. Miresto luôn hướng đến điều đó để xây dựng một tổ chức bền vững và phát triển lâu dài.

- Trân trọng cảm ơn ông!