Dự án "Mắm tép chưng thịt": Mang văn hóa ẩm thực Việt đi khắp năm châu

KIM DUNG - VŨ PHƯỜNG• 01/11/2023 17:43

Một trong những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Việt đó là phở, bún,... Và không thể không nhắc đến món Mắm tép chưng thịt một món ăn truyền thống với hương vị độc đáo hấp dẫn.

>>>Bắc Ninh phát động Ngày hội khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo 2023

Ẩm thực nét tinh hoa Việt

Việt Nam, một đất nước tự hào về nền ẩm thực phong phú bậc nhất nằm trong khu vực Đông Nam Á thu hút lượng lớn du khách trên thế giới.

Mắm tép chưng thịt là một món ăn truyền thống có từ lâu đời và được nhiều nơi, vùng miền sản xuất. Mắm tép chưng thịt thường được các thực khách đến thưởng thức và mua làm quà tặng. Chúng tôi về Bắc Ninh vào ngày mùa thu cuối tháng 10, tại đây nổi bật là Mắm tép chưng thịt PTK. Trao đổi với phóng viên, bà Nguyễn Thị Huyên, Giám đốc Công ty Cổ phần PTK Bắc Ninh chia sẻ, Mắm tép chưng thịt PTK “xây dựng một thương hiệu Việt mang đẳng cấp quốc tế”. Mắm tép chưng thịt PTK được sản xuất tại thị trấn Lim, huyện Tiên Du, Tỉnh Bắc Ninh Việt Nam. Nhắc đến Bắc Ninh người ta không quên nhắc món mắm tép chưng thịt PTK bởi nó đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình Việt nói chung và người con Bắc Ninh nói riêng. Đây cũng là niềm tự hào của người Bắc Ninh bởi có thêm một ngón ăn ngon để giới thiệu với du khách khi tới với Bắc Ninh đó là Mắm tép chưng thịt PTK. Du khách đến đây họ có thể thưởng thức món mắm tép chưng thịt PTK với nhiều cách khác nhau như ăn kèm với cơm, xôi, bánh mỳ…. và có thể mua làm quà tặng biếu.

Mỗi con người mỗi du khách khi đến với Bắc Ninh họ đã quá quen thuộc với câu chuyện Mắm tép chưng thịt PTK không chỉ là đặc sản về ẩm thực Việt Nam, mà còn là câu chuyện về tình yêu, sự đam mê và tự hào của hai người con quê hương Bắc Ninh. Xuất phát từ việc ông Nguyễn Đình Dũng, bà Nguyễn Thị Huyên vô cùng yêu thích ẩm thực Việt và đặc sản Việt Nam đặc biệt là món Mắm tép chưng thịt hai ông bà luôn khát khao mong muốn tạo ra món ăn đó để phục vụ gia đình, chính vì vậy từ những nguồn quen biết, học hỏi, những chia sẻ từ bạn bè, người thân. Ông Dũng, bà Huyên dành ra khoảng thời gian rất dài hàng thập kỷ và kiên trì hàng nhiều năm để hoàn thiện công thức và đã tìm ra một công thức hoàn toàn khác biệt kết hợp từ những nguyên liệu thịt heo tươi, mắm ruốc truyền thống, ngon tuyệt hảo, sản phẩm kết hợp mang phong cách truyền thống và hiện đại. Với một món ăn chinh phục trẻ em biếng ăn, người già khó tính, hay nhiều khi bữa ăn quá bão hòa với những món ăn hàng ngày, món Mắm tép chưng thịt vẫn là một lựa chọn yêu thích của các gia đình, giúp cho hai, ba thậm chí là bốn thế hệ trong một gia đình đều yêu thích, mang đến cảm giác khác lạ và đặc biệt vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, an toàn đối với người dùng.

Bà Huyên tự hào là những người mang nghề mới về Bắc Ninh. Từ đó, thương hiệu PTK nói chung và Mắm tép chưng thịt PTK nói riêng chính thức ra đời, có mặt trên thị trường Việt Nam và thế giới.

Ý tưởng khởi nghiệp "Mắm tép chưng thịt PTK" với chủ đề "Đặc sản Việt – vươn mình khắp năm châu."

Bà Huyên cho biết, ngày 30-31/10/2023, tại Bắc Ninh, Bộ KH&CN phối hợp với UBND tỉnh Bắc Ninh tổ chức Ngày hội Khởi nghiệp - Đổi mới sáng tạo tỉnh Bắc Ninh 2023 với chủ đề “Techfest Bắc Ninh - Sáng tạo, khát vọng tương lai”.

Các đại biểu thăm quan gian hàng của công ty ngày 30/10/2023

Chúng tôi đã mang ý tưởng công trình khởi nghiệp "Mắm tép chưng thịt PTK" với chủ đề "Đặc sản Việt – vươn mình khắp năm châu".

Là một cơ hội thúc đẩy sự phát triển của ngành thực phẩm đặc sản Việt Nam trên thị trường quốc tế. Dự án tập trung vào việc sản xuất và tiếp thị món ăn truyền thống đặc biệt của Việt Nam, Mắm tép chưng thịt PTK, để giới thiệu cho thế giới và tạo ra một thương hiệu thực phẩm cao cấp đại diện cho văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Mắm tép chưng thịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị độc đáo và phản ánh lịch sử và văn hóa của đất nước. Bằng cách thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ mắm tép chưng thịt, dự án có tiềm năng tạo ra việc làm và phát triển kinh tế trong ngành thực phẩm và nông nghiệp.

Mục tiêu của chúng tôi, đưa Đặc sản Việt, Mắm tép chưng thịt PTK lan tỏa đến thị trường quốc tế. Việc này sẽ giúp tạo cơ hội kinh doanh mới, quảng bá sản phẩm đến hàng trăm triệu dân tại Việt Nam và nâng cao giá trị xuất khẩu sản phẩm thực phẩm. Việc xuất khẩu Mắm tép chưng thịt là một ý tưởng mới và sáng tạo. Đây là một sản phẩm chưa được phổ biến trên thị trường quốc tế, và việc giới thiệu nó tới thế giới có thể tạo ra một thị trường mới và tiềm năng.

Ý tưởng Công ty cổ phần PTK Bắc Ninh đạt giải 3 trong 59 hồ sơ tham gia dự thi

Sự khác biệt của ý tưởng, công trình, hoặc dự án so với các sản phẩm hiện có trên thị trường thể hiện trên các điểm sau: Sản phẩm độc đáo và vô cùng hấp dẫn: Mắm tép chưng thịt PTK được sản xuất và chế biến theo truyền thống của Việt Nam bắt nguồn từ tình yêu quê hương, đất nước và niềm tự hào về Đặc sản Việt, có một lịch sử và phong cách chế biến riêng biệt. Điều này tạo ra một sự khác biệt về hương vị và cách chế biến so với các sản phẩm Mắm tép chưng thịt khác trên thị trường.

Chất lượng, an toàn thực phẩm và bổ dưỡng được chúng tôi đặt lên hàng đầu, phục vụ cho lợi ích cộng đồng được an tâm khi dùng sản phẩm. Chúng tôi, chú trọng vào việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cao cấp. Điều này thể hiện qua quy trình chế biến nghiêm ngặt và quản lý chuỗi cung ứng, để đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng. Sản phẩm độc quyền và nhãn hiệu độc đáo: Sản phẩm của chúng tôi có các yếu tố độc quyền và nhãn hiệu riêng, từ thiết kế bao bì đến tên gọi sản phẩm. Điều này giúp thương hiệu của chúng tôi nổi bật và dễ nhận biết trong thị trường quốc tế. Chất lượng xuất khẩu và tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế: Chúng tôi tuyệt đối tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, quản lý môi trường và chuỗi cung ứng, đảm bảo rằng sản phẩm khi đưa ra thị trường đáp ứng yêu cầu xuất khẩu và tiêu dùng trên toàn thế giới.

Gian hàng của tác giả Nguyễn Thị Huyên – CTCP PTK Bắc Ninh

Qua đó, giúp tạo việc làm và thu nhập cho cộng đồng, đặc biệt là Phụ nữ. Ngoài ra, dự án còn góp phần bảo tồn và phát triển các món ăn truyền thống của Việt Nam. Góp phần xây dựng và thúc đẩy thương hiệu Việt Nam trên thị trường quốc tế. Quảng bá, giới thiệu một mặt hàng độc đáo và chất lượng từ Việt Nam, đóng góp vào việc xây dựng hình ảnh tích cực của đất nước. Đưa đặc sản Việt tới cộng đồng người Việt trên thế giới.

Với thời buổi công nghiệp hiện nay mọi người luôn luôn bận rộn, thời gian nấu một bữa ăn cho gia đình là rất khó vậy nên rất cần đến một giải pháp cho bữa ăn gia đình vừa nhanh, tiện lợi lại đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Sản phẩm sử dụng ăn liền, không cần chế biến.

Chúng ta sống trong thời đại của toàn cầu hóa, và người tiêu dùng trên khắp thế giới đang tìm kiếm các sản phẩm thực phẩm độc đáo và chất lượng. Dự án này sẽ khai thác cơ hội để mở rộng thị trường xuất khẩu hoặc nhượng quyền công thức kinh doanh.

Những lý do trên chúng tôi đã khởi động dự án " Đặc sản Việt – vươn mình khắp năm châu”

Ý tưởng này đặc biệt vì nó kết hợp mắm tép, một nguyên liệu truyền thống của Việt Nam, với phương pháp chế biến truyền thống - hiện đại và độc đáo, duy nhất để tạo ra sản phẩm Mắm tép chưng thịt PTK siêu ngon, siêu sạch. Điều này giúp duy trì giá trị của văn hóa ẩm thực và đồng thời mang lại giá trị cho sản phẩm truyền thống. Dự án này thể hiện tính sáng tạo bằng cách thúc đẩy hình ảnh và thực phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế. Nó mở ra cơ hội cho sự giao thương văn hóa và thương mại trên phạm vi quốc tế, làm tăng cường tầm nhìn và tự hào quốc gia.

Có thể khẳng định "Đặc sản Việt – vươn mình khắp năm châu" mang tính sáng tạo bằng cách tận dụng và phát triển sản phẩm truyền thống của Việt Nam theo một cách khác biệt, mang điểm mới lạ vào thực phẩm và thị trường quốc tế.

Bên cạnh đó, quy trình sản xuất được tự động, đào tạo đội ngũ nhân sự chuyên sâu để có thể vận hành tự động, bộ nhận diện thương hiệu, có thể sản xuất số lượng lớn để phục vụ nhu cầu. Tham gia các hội chợ trong và ngoài nước, các sàn thương mại điện tử, lan tỏa bằng báo đài… để nhiều người biết đến sản phẩm.

Sản phẩm không chỉ là một món ăn, mà còn mang giá trị về văn hóa và du lịch, làm quà tặng, có thể kết hợp trải nghiệm ẩm thực và du lịch, giúp khách hàng khám phá văn hóa đặc biệt của Việt Nam thông qua việc thưởng thức Mắm tép chưng thịt PTK.

Khách hàng thăm quan và mua sản phẩm tại gian hàng giới thiệu sản phẩm của CTCP PTK Bắc Ninh

Chúng tôi mang sản phẩm Việt Nam ra ngoài thế giới để ai cũng biết đến hương vị truyền thống tinh hoa đặc sản Việt, chúng tôi mong muốn sản phẩm của chúng tôi trở thành bữa ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình Việt.

Dự án sẽ thực hiện mô hình kinh doanh tích hợp, bao gồm các khía cạnh chính như sản xuất, tiếp thị và phân phối sản phẩm Mắm tép chưng thịt PTK. Chúng tôi sẽ nhượng quyền công thức kinh doanh Mắm tép chưng thịt PTK trên thế giới. Hạn chế được rủi ro trong quá trình vận chuyển sản phẩm ra nước ngoài; Nghiên cứu sẽ được tiến hành để cải thiện quy trình sản xuất và làm cho sản phẩm đa dạng hơn, đáp ứng nhu cầu của các thị trường khác nhau. Công nghệ hiện đại sẽ được sử dụng để đảm bảo quá trình sản xuất hiệu quả và tối ưu.

Với sự đam mê, tận tâm và tình yêu của gia đình PTK, Mắm tép chưng thịt PTK đã trở thành một trong những sản phẩm quốc dân, một phần không thể thiếu trong bữa ăn của mọi gia đình Việt.