[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Chiếc "bánh mì dinh dưỡng"

Vũ Nguyên Linh (Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà Nội)• 25/03/2020 11:00

Mỗi chiếc bánh mì do "Vua bánh mì" Kao Siêu Lực sáng chế sẽ giúp mỗi y bác sỹ ở tuyến đầu chống dịch COVID-19 có đủ chất dinh dưỡng tương đương một bữa ăn, để 1 tuần vẫn ngon.

Trong mùa đại dịch Covid-19, ông Kao Siêu Lực – chủ thương hiệu bánh ABC chính là nguồn cảm hứng cho các nhiều doanh nhân – doanh nghiệp lấy động lực vượt qua ‘bão tố’.

Ông Kao Siêu Lực giành nhiều tâm huyết với những chiếc bánh cho những y bác sỹ nơi tuyến đầu chống dịch.

Chiếc bánh mì đen có kèm thêm nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe như hạt óc chó, nho khô, phô mai, khoai lang Nhật sấy dẻo và mè đen được ông Kao Siêu Lực đặt tên; "bánh mì dinh dưỡng".

Được biết, mẻ bánh đầu tiên gồm 3.000 chiếc ra lò vào ngày 23/3. Sau đó không lâu, 750 ổ bánh mì được chuyển tới đầu mối tiếp nhận và phân phối bệnh viện dã chiến tại Bình Dương và dự kiến sắp tới sẽ thêm bánh mì đến tay đội ngũ y bác sĩ, nhân viên y tế ở các điểm khác, phục vụ sử dụng trong ngày.

Là người đồng hành và chứng kiến những ngày nhiệt tâm làm bánh mì của cha, bà Kao Huy Minh, đại diện ABC Bakery cho biết, cha bà quan niệm, các bác sĩ không ở gần người thân gia đình để được chăm sóc, trong khi công việc vô cùng bận rộn, vất vả. Họ chăm sóc bệnh nhân, vậy ai chăm sóc họ?

Ông Kao Siêu Lực và nhân viên đang sản xuất bánh mì tặng đội ngũ y tế vào chiều 23/3.

"Xuất phát từ điều đó nên ba đã muốn làm một loại bánh đủ dinh dưỡng, lại tiết kiệm thời gian chế biến để khi cần, đội ngũ y yế có thể ăn ngay sau khi phẫu thuật hay đang trên ca trực, chỉ dùng 1-2 lát bánh là có sức làm việc", bà Minh nói.

Nói thêm về những ổ bánh mì dinh dưỡng, vị đại diện ABC Bakery cho biết, để tìm ra công thức cuối cùng, ông Lực đã mất tới 2 tuần tìm tòi, nghiên cứu để kết hợp các nguyên liệu.

Theo đó, bánh được làm từ bột mì đen kết hợp nguyên liệu khoai lang Nhật để đảm bảo chất xơ và dễ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa, bơ, nho khô, óc chó, mè, phô mai nhuyễn được tính toán khối lượng, khi kết hợp sẽ cho mẻ bánh đủ dinh dưỡng. Đường làm bánh được thay thế hoàn toàn bằng mật ong.

"Cảm ơn những chiến sĩ đã chiến đấu vì sinh mạng của người Việt" - dòng chữ in trên vỏ bánh mì dinh dưỡng.

"Ban đầu, ba sử dụng hạt hạnh nhân, nhưng vì tôi dị ứng loại hạt này nên ba đã loại bỏ hạnh nhân vì lo có người dị ứng khi ăn bánh. Chúng tôi đã có rất nhiều mẻ bánh không ngon. Thậm chí, có mẻ bánh bị cứng, vị rất kỳ cục và quá nhạt. Cái khó là bánh nhiều dinh dưỡng nhưng cũng phải ngon, ba sửa công thức mãi rồi mới có mẻ bánh thành công đó", bà Minh kể lại.

Bên cạnh nguyên liệu, các yếu tố như thời gian lên men bánh cần tới 3 lần thay vì 1 lần lên men như các loại bánh thông thường. Ngoài ra, việc điều chỉnh nhiệt khi nướng bánh để không mất đi thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu hay vấn đề bảo quản sản phẩm cũng cần được tính đến.

"Chúng tôi đã tìm cách đóng gói bánh mì trong bao bì hút chân không, nếu ở nhiệt độ thường, bánh vẫn tươi ngon được 1 tuần, còn nếu ở nền nhiệt -18 độ C trong tủ đông, bánh sẽ giữ được 3 tháng. Nếu dịch kéo dài, mọi người hạn chế ra ngoài thì việc bảo quản lâu như vậy sẽ tiện hơn", bà Kao Huy Minh chia sẻ.

Nói về quá trình trực tiếp cùng ông Kao Siêu Lực làm bánh, bà Kao Huy Minh cho biết từng có lần bà đề nghị điều chỉnh hàm lượng nguyên liệu để giảm chi phí cho sản phẩm, vì chỉ riêng hạt óc chó đã mất tới 22.000 đồng cho 250gram làm bánh, chưa kể, phô mai, bơ dùng trong bánh cũng là hàng nhập khẩu từ Mỹ, Pháp… nhưng ông Lực nhất định không đồng ý.

"Ba nói, bánh phải đủ đủ dưỡng chất cho y bác sĩ trong điều kiện dịch bệnh này, để họ có sức khỏe. Khi đất nước đang khó khăn, ai có tiền thì góp tiền, ai có sức góp sức, nếu không có quốc gia thì không có doanh nghiệp. Giờ ba đã 64 tuổi, mỗi ngày làm 1.500 chiếc bánh thì cũng khá mệt nhưng đó là niềm vui", bà Minh nói.

mẻ bánh đầu tiên gồm 3.000 chiếc ra lò vào ngày 23/3

Mẻ bánh đầu tiên gồm 3.000 chiếc ra lò vào ngày 23/3.

Theo bà Kim Hạnh Giám đốc BSA - người giúp kết nối lòng hảo tâm của ông Kao Siêu Lực xong tới Bộ Y tế, Ban chỉ đạo chống dịch thành phố, Hội Lương thực TP.TP.HCM cho đến Mặt trận Tổ Quốc TP (nơi tiếp nhận phẩm vật) cho biết, bánh mì sẽ phân bổ dần đến đúng nơi cần - các chiến binh nơi tuyến đầu chống dịch COVID-19. "Thay cho những bó hoa là những ổ bánh mì", bà Hạnh nói và cho biết: "Đó là lời cám ơn tận đáy lòng của anh Lực gửi tới những người hy sinh nhiều nhất trong trận chiến cam go này. Tôi không tả được cảm xúc khi nghe tiếng anh cười ha ha thật sảng khoái qua điện thoại..."

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Chiếc "bánh mì dinh dưỡng"

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Xin đừng kỳ thị du khách nước ngoài

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Có một lớp học mang tên 'Hy vọng'

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Gần 140 khách sạn đăng ký làm nơi cách ly dịch COVID-19

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Lớp học đặc biệt ở Mái ấm Tình hồng

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Người đàn ông mắc bệnh hiểm nghèo đi vớt rác dưới kênh để bảo vệ môi trường

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Giám đốc 8X “hiến” khách sạn làm nơi cách ly phòng dịch COVID-19

[Diễn đàn NGƯỜI VIỆT TỬ TẾ] Khi doanh nghiệp ghi dấu bằng sự tử tế